有用植物利用法（43）～フキ（薬効）～
＊フキは漢方や民間療法では、フキノトウ(花茎)や葉に薬効があり、健胃、咳止め、虫刺され、毒消しなどに効くと伝えられています。 栄養面から見ると、フキノトウは、カリウムや鉄分、亜鉛などのミネラル、β-カロテン、ビタミンB群 […]
万葉の花々（６）：番外《春の七草２》～ナズナ
なずな（薺） → ナズナ（ぺんぺん草） 雑草扱いされることが多いが、有用植物として日本では昔から人々に利用されている。日本では正月7日の七草がゆには欠かせない食材として、若葉は食用に用いられている。若苗のころの若葉に […]
万葉の花々（５－２）：番外《春の七草１》～セリ
せり（芹） → セリ 野菜としては、水分が約93%含まれ、可食部100グラムあたりの食物繊維は2.5グラムと多く、エネルギーが17キロカロリー (kcal) と低い。 栄養成分にβ-カロテン、ビタミンB1・B2・C、カ […]
これは何の花でしょう？（１５）
《これは何の花でしょう？》 ヒント：また『万葉集』からのクイズです。 歌の中にある「かたたご」とは何？その現代名が問題です。 もののふの 八十娘子（やそをとめ）らが 汲（く）みまがふ 寺井（てらゐ）の […]
これは何の花でしょう？（１０）
これは何の花でしょう？ ヒント：この花を見つけると春の訪れを感じます。 さあ、近くの川の堤防の上で太陽の光を浴びながら散歩をしましょう。 かわいいお花の坊やが待っていますよ。 答えはこちら：有用植物利用法
万葉の花々（17）～かたかご（堅香子：カタクリ）～
もののふの 八十娘子（やそをとめ）らが 汲（く）みまがふ 寺井（てらゐ）の上（うへ）の堅香子（かたかご）の花 大伴家持（おほとものやかもち） 巻十九 四一四三 現代語訳：「泉のほとりは大勢集まった水汲みの乙女たちで賑 […]
万葉の花々５：番外《 春の七草（春の七種）１》
七草（ななくさ）とは、様々な観点で挙げられた、7種類の野草・野菜である。 数ある七草の中で、春の七草については、7種の野草・野菜が入った粥（七草粥)を人日の節句（旧暦1月7日）の朝に食べる風習が残っている。 しかし、元々 […]
万葉の花々１《秋の七草》
【秋の七草】 秋の七草に選ばれている花は8月末から咲き始めます。これは旧暦の秋である7月～9月が、現在は8月末から11月に当たるためです。夏の終わり頃から咲く、紫や黄色などの愛らしい花々 […]