万葉の花々（７－２）：番外《春の七草４》～ハコベラ
はこべら（繁縷）→ はこべ（繁縷、蘩蔞） ハコベ（繁縷、蘩蔞）とは、ナデシコ科ハコベ属（Stellaria）の植物。「ハコベ」は一般にはコハコベとミドリハコベを総称していう。単にハコベというときはコハコベのことを指す場 […]
万葉の花々（７）：番外《春の七草３》～ゴギョウ
ごぎょう（御形） → ハハコグサ（母子草） 若芽は食用になり、七草として粥に入れたり、餅に混ぜて草餅にする。また、薬草として咳止めや去痰の薬用にも利用できる。 春の七草でよばれるオギョウ／ゴギョウ（御形）は、幼苗のロ […]
万葉の花々（６）：番外《春の七草２》～ナズナ
なずな（薺） → ナズナ（ぺんぺん草） 雑草扱いされることが多いが、有用植物として日本では昔から人々に利用されている。日本では正月7日の七草がゆには欠かせない食材として、若葉は食用に用いられている。若苗のころの若葉に […]
万葉の花々（５－２）：番外《春の七草１》～セリ
せり（芹） → セリ 野菜としては、水分が約93%含まれ、可食部100グラムあたりの食物繊維は2.5グラムと多く、エネルギーが17キロカロリー (kcal) と低い。 栄養成分にβ-カロテン、ビタミンB1・B2・C、カ […]
万葉の花々９：番外《春の七草５》～スズシロ
すずしろ（蘿蔔）→ ダイコン（大根） ＊ダイコンの花 大根はアブラナ科なので、花もアブラナ科の花が咲きます。綺麗な白い花、もしくは薄い紫色の花で、冬に収穫するはずの大根を収穫せずに畑に放置しておくと、春に花が咲きます。と […]
万葉の花々８：番外《春の七草４》～スズナ
すずな（菘）→ カブ（蕪） 日本へは時期は不明であるがかなり古い時代に（弥生時代という説もある）、中国または朝鮮半島からもたらされ、スズシロ（大根）とともに重要な根菜とされてきたと考えられている。 古い記録では『古事記 […]
万葉の花々（７）：番外《春の七草（春の七種）３》
～「春の七草２」の続きです。～ 春の七草（春の七種）３ この7種の野菜を刻んで入れたかゆを七草がゆといい、邪気を払い万病を除く占いとして食べる。呪術的な […]
万葉の花々６：番外《春の七草２》～ホトケノザ
ほとけのざ（仏の座）→ コオニタビラコ（小鬼田平子） コオニタビラコ（小鬼田平子・稲槎菜、学名: Lapsana apogonoides）とは、キク科に属する越年草の一つ。タビラコ（田平子）やホトケノザ（仏の座）ともい […]
万葉の花々５：番外《 春の七草（春の七種）１》
七草（ななくさ）とは、様々な観点で挙げられた、7種類の野草・野菜である。 数ある七草の中で、春の七草については、7種の野草・野菜が入った粥（七草粥)を人日の節句（旧暦1月7日）の朝に食べる風習が残っている。 しかし、元々 […]