アンズ
yatagarasu| 和 名 | アンズ（杏子/ 杏） |  |
| 花言葉 | 乙女のはにかみ、臆病な愛、疑い、疑惑 | |
| 英語名 | Apricot | |
| 別 名 | 唐桃（カラモモ）、アプリコット | |
| 分 類 | バラ科・サクラ属 | |
| 原産地 | ヒマラヤ西部～フェルガナ盆地 | |
| 花 色 | ピンク、白 | |
| 花 期 | 3月～4月 | |
| メ モ | アンズ(杏)は、バラ科の落葉小高木で、ヒマラヤ西部からフェルガナ盆地にかけての地域を原産とします。ウメと似ていますが、ウメと比べると樹形は桜のように直立で、樹皮には縦の筋が入ることや、また萼片（がくへん）が反り返るため区別することができます。ウメと同じく花びらは5枚で、花びらの形は丸いです。アンズ(杏)の結実は6月ころで、直径3cmくらいの種が中心にあるオレンジ色の実をつけます。果実は生食もできますが、実が柔らかく傷みやすいため、ジャムやシロップなどの加工品としての利用も多い果物です。アンズ(杏)の種の中身は仁といい、中国料理でおなじみ「杏仁豆腐」の原料として古くから利用されています。
中国では「杏」は木を「子」は実を指します。漢名の「杏子」の唐音から「あんず」と呼ばれるようになりました。 薬 アンズの果実から取り出した種子は、生薬名で杏仁（きょうにん）といい、鎮咳、去痰、嘔吐に用いるほか、麻黄湯、麻杏甘石湯、杏蘇散などの漢方処方に用いられます。 食用 アンズの収穫期は6月～7月ごろで、果実は生食のほか、あんず飴、ジャム、シロップ漬け、ドライフルーツ、杏仁豆腐などに利用されます。 お酒では、ワインやアーモンドのような香りのリキュール（アマレット）にも使用されています。 |
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