ウイキョウ（フェンネル）

古代ローマ時代から栽培され、平安時代に渡来。現在では「ういきょう」という名よりも「フェンエル」という名の方がよく知られている。

全草に強い香りがあり、ハーブとして料理に使われる。小粒の実は、中華料理やインド料理を食べた後、口直しにレジの横に置かれて入りこともある。

また、薬品や香辛料に利用され、噛むとスッとした味がする。あの仁丹や胃腸薬の清涼成分は実はフェンネルなのだ。